现在我们喝的白酒是蒸馏酒，大规模酿造大约在元代。之前的酒度数不高，也就是20度的样子。自家酿造的限于工艺，也就限定在醪糟的范围内，黄酒就已经是高度数了。所以古人善饮。这个妙物的出现，就没有离开过人们的视线，人们把自己干的许多丑事坏事都强加到酒的头上了。酒后失态，对己是借口，对人是理由，对事是逃避，也就减少了负罪感。你说酒冤不冤？
　　王忱是东晋大臣，老岳父在家办丧事，他领着十几个人跑到灵堂上，不祭拜，也不上香，而是脱光衣服，光着白花花的屁股绕着棺材走了三圈回去了，把老外父气得七窍生烟。周颐是副总理级的吏部尚书，到同事家去做客，同事酒肉与美女齐上招待。酒过三巡，菜过五味，美女们开始跳舞唱歌，身段袅娜，千娇百媚，姿态万千的舞姿把老周的性子逗起来了。于是一跃而起，脱光衣服冲到前台，现场按住美女要成好事，众人死死按住，死拉硬拽才把他弄回到座位上。之后大家也是相安无事，也没受到处分。因为那个时候大家都是这样，见怪不怪。
　　晋孝武帝司马曜喝大了，大着舌头对三十岁的张贵人说：“你年龄大了，我喜欢更小的”说者无心，听者有意，张贵人气不打一处来。当晚司马曜醉得跟死猪一样，张贵人伙同奴婢，用被子把皇帝活活捂死了。一句戏言送了命。这该怪酒还是怪人？
　　曹操酒量不大，但是喜欢逼着别人喝酒，而且一个都不放过。按个敬酒的时候，典韦提着刀站在后面，阴森森的刀口泛着绿光，瞪着眼要你把酒喝干，你是喝还是不喝？曹操说：“对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。”该喝的时候就喝，反正人生不过如此，不能耍赖。刘表发明了大中小三种酒杯，名为伯雅、中雅和季雅，最小的季雅相当于我们现在的两瓶白酒。而且专门制作了一根带刺的拐杖，谁喝醉了躺在地上不起来，就用拐杖戳屁股，拎起来再喝。大概古时候就有人装醉赖酒，所以相应的措施和办法都比较完善。
　　西方人以肉食为主，小麦玉米产量很小，没有多余的粮食拿来酿酒，就用植物水果代替，什么龙舌兰、芦荟、苹果、梨子、葡萄等等都是酿酒的原料。所以西方酒大多都是水果酒。刚刚引入中国的时候，把那些一夜暴富的老板们骗得团团转。凉州美酒的工艺是从西域传过来的，指的是葡萄酒。酒具配的是夜光杯。西方的酒神叫狄奥尼索斯，老妈怀孕的时候死了，宙斯把他弄出来，把大腿上的肉割开，把他放进去，足月后再取出来，成了酒神。中国的酒神是议狄和杜康。这两个老头都是跟在领导后面的人，身份很高。所以，东西方的酒神都是贵族。喝这个玩意儿的都是有钱人、有头脸的。
　　曹丕在《善哉行》中吟咏：“朝日乐相乐，酣饮不知醉。悲弦激新声，长笛吐清气。弦歌感人肠，四坐皆欢悦。”《於谯作》云：“清夜延贵客，明烛发高光。丰膳漫星陈，旨酒盈玉觞。弦歌奏新曲，游响拂丹梁。”王羲之在《兰亭集序》中说。“虽无丝竹管弦之盛。一觞一咏，亦足以畅叙幽情”。一帮子酒鬼在郊外酗酒，成就了千古名篇。喝酒的时候要四个碟子八个碗的摆上，边吃边喝，还要有乐队在旁边吹拉弹唱，美女在池子里轻歌曼舞，时不时的扭动腰肢来敬一杯。时间最好是下班后的晚上。坏事干完能够尽早休息，要不然耽误明天继续喝。
　　石崇家财巨万，一直在和皇帝的小舅子斗富。他请王导（王羲之的堂伯父）和王敦喝酒，十几个美若天仙的小老婆在旁边敬酒，如果客人不喝就杀一个美女。王导本来酒量不大，但碍面子硬着头皮喝。王敦是个犟扳筋，喝了几杯就不喝了，石崇连杀三人也不喝，自顾自的在那儿吃肉，吃饱扬长而去。王导说：“人家都杀了三个人了，你应该喝几杯！”王敦说：“他杀的是他自己的人，与我何关？”魏晋时期的这些人药吃多了，都是些驴脾气。
　　东晋的吏部侍郎卓毕嗜酒如命，天天烂醉如泥，根本不上班。他喜欢在船上喝酒（喜欢那种晕乎乎的摇晃感），而且必须有螃蟹，右手执杯，左手螃蟹，不用你劝，自己就把自己灌得不省人事。后来到外地做官，在上任的途中就把自己喝死了。
　　晋朝的时候湖南产的一种名酒叫酃（读灵）酒，专门用来祭祀，是国酒，上贡必备，历久不衰。洛阳刘百堕酿造的酒叫“鹤筋酒”，香美醇厚，一饮即醉。是达官贵人的专用酒。几个打家劫舍的毛贼官府一直抓不住，有一次拦路抢劫了一个客商，发现有美酒，就毫不客气地喝上了，结果几口下去就烂醉如泥，衙役把他们捆起来还没醒。案子轻轻松松就告破。他们抢的这种酒就是鹤筋酒，后来也叫“擒奸酒”。
　　这一时期的《齐民要术》详细记载了酿酒工艺，喜欢喝酒的人可以去看看。