菜刀
　　菜刀是母亲每天必使用的工具。这把刀已经伴随母亲三十多年，如今被岁月的沧桑洗礼过的它已经变了模样，圆柱型的刀柄被母亲粗糙的手浸润得愈发光亮。母亲的手大，而它正适合母亲的手，使母亲握得舒服，握得自在。刀身长约二十厘米长，从上往下，由厚变薄，由钝变利。它从前，是明晃晃的不锈钢，现在却是黑斑重重、刮痕累累的“老古董”了。
　　小时候每天早上我都可以听见母亲用这把刀切菜的声音，快速而清脆；也能听见它剁肉泥的声音，由重变轻，由快到慢，反复循环，想必是母亲的手累了，摊开了在砧板上的肉，剁了一遍，又以她不放弃的毅力轻轻的剁第二遍，这样可以提高效率又让手得到充分的休息；也能听到母亲砍骨头的声音，骨头与刀相互碰撞，产生巨大的分裂的响声，由此我想起了“庖丁解牛”，虽然母亲的手不是神手，刀也不是神刀，功夫更没有庖丁了得，可是那声音震得我心跳加速，每每都会被这声音弄得睡意全无。
　　清晨起来已是八点多，母亲呈上了自己包的香喷喷的饺子，还有鲜可口的骨头汤，我的口水流到嘴边又咽了下去。
　　我们家在四楼，在那些艰苦的岁月，日子过得紧巴巴的。那时楼前是一片空旷的沙地，沙地后面是一片竹林，竹林间藏着几座砖房，有时，等到太阳晒屁股了，一位满头白发，满脸皱纹，穿着粗衣粗布的老伯用扁担，一头挑着行李，一头挑着磨刀机，用他那响亮粗犷的声音喊着：“磨剪刀，磨剪刀啰！”母亲只要一听到这声音，便以最快的速度穿衣打扮，两分钟内必然拿着菜刀“夺门而出”，朝那阿伯奔去……
　　小时候我很不喜欢这把菜刀，嫌它重，难看，更不喜欢它砍骨头发出的巨响。时间也许能改变一个人对一把刀的看法，增加它在自己心里的分量。我在母亲的影响下不知不觉的成长了，似乎懂得，自己该承担些什么了。十多年前自从重病住院回来，闲来无事便尝试着自己握起这把菜刀，切着各种蔬菜。
　　苦瓜，将它打竖切两半，去掉中间红色的毛囊，我小心翼翼的握着刀柄，另一支手按着苦瓜，慢条斯理的切起来。这刀实在是太重了，没切几分钟，我的手便几乎累得抽筋，那份量，似乎有千斤。
　　红萝卜去皮相当难，我用这刀乱刮一气。切相当的难，先打横将它切成一大段，再打竖切，然后将切好的片再切成一丝一丝的，可费劲了。
　　切豆腐也不容易，豆腐至柔至软，摆在手掌心里不停地晃动着，一不小心，就会从手掌滑落，变成一堆碎块。顺着它的纹路，打横打竖切，中间不能有停顿，要一气呵成。边切边下锅，这样才能保证豆腐均匀受热。
　　一天母亲工作忙，叫我煮饭，这下可是我表现的绝佳机会。我兴致勃勃的将一只三黄鸡从冰箱里拿来解冻，可是两小时过去了，它还是硬硬的，我用锐利的眼神在寻找着什么，突然间便把目光锁定在那把菜刀上。我用尽吃奶的力气，将弯在鸡肚里的爪子狠命地剁开，谁知这刀日久失修，变得钝了，再也没有以前的风采，加上那鸡爪太滑，稍一用力，那鸡整只滑到水池里去了。我越发不甘心，非要将这只鸡大卸八块。这次我变“聪明”了，用热水将这只鸡浸泡半小时，待它逐渐解冻，先将鸡头、鸡脖子、鸡爪砍去，再切掉两个鸡腿，破开鸡胸，按照肋骨的方向打横砍成一块块，这样，首要任务便完成了。
　　我将这只鸡分两种方法来烹饪，一种是放入香香的花生油、雪白的精盐、生粉和酱油，腌制半个小时，将它放到电饭锅里煮；一种是放入咖喱粉猛火翻炒至熟。呀，不得了了，这鸡，本来就是刚生了许多蛋的母鸡，用广东话来说就是够”老新“，鸡皮光亮鲜瘦，咬起来特别有嚼头，肉鲜香味美，简直是回味无穷啊。那日，我烹调的鸡，母亲非常满意，并且称赞我”会砍鸡“了。
　　母亲的菜刀，随着岁月的无情侵蚀，变成得越来越老了，母亲也越来越老了。
　　这把菜刀陪伴我们走过艰难的岁月，对它母亲是有深厚的感情的。有时那些磨刀的阿伯不来，母亲就自己找了一块专门磨刀的石头，自己一个人，不停的磨，汗水不时从母亲的额头，流到磨刀石上，那块灰白的磨刀石立即变成了墨黑色，仿佛在倾诉着母亲对刀的深情。
　　母亲用这把刀给我们奉献了多少美食啊！白切鸡、生菜包、芹菜饺子、韭菜饺子、清蒸鱼、红烧肉、茄子煲、骨头汤、鱼头汤、鸡骨草汤……无数令我回味无穷的美味佳肴。
　　母亲用这把刀为这个家付出了所有的精力与心血，付出了爱与真心，付出了宽容与坚忍……
　　我生病这十几年来，母亲变着法的给我弄好吃的，虽然那些并不是山珍海味，但是那些清香可口的食物是母亲用心烹调的，那里承载着母亲满满的爱。
　　岁月不饶人，母亲手中的菜刀越来越重了，手不时地在发抖，她的身体越来越瘦了，她的力气越来越小。我想，该是我真正拿起这把菜刀的时候了。
　　
　　陈皮
　　儿时陈皮的味道于我是奇怪而刺鼻的，每次母亲将晒好的陈皮，切好，用来做菜拌饭，胃口总是特别好。而我，看着那褐色的陈皮，闻着那难闻的味道，打从心里抗拒。那时，家外面的院子里养着几只鸡，它们吃小石子，吃小虫，吃菜叶，一个个长得膘肥体壮，毛色鲜亮，我心里直痒痒，心想要是能吃上一块鸡肉该多好。只是，母亲从来都不舍得自己吃，而我和父亲，只能眼巴巴地看着母亲将“长大成人”的母鸡分给客人、邻居。爷爷外公来了，母亲系好围裙，从柜子里拿出装陈皮的罐子，不禁闭起眼睛，十分陶醉的样子，赞叹了一句，“真香！”母亲将储存一年的陈皮洗净，切成条状，与砍好的鸡肉放在一起，放入猪油、葱、姜爆炒，散发出阵阵清香，令人垂涎三尺。
　　始终，我还是适应不了陈皮的味道，就像吃苦瓜一样，在父亲的棍棒藤条下，一次又一次地哭着硬吞下去。
　　岁月流转，陈皮的味道依然深深地锁住我们一家的味蕾，留下难以磨灭的回忆。
　　日子越过越好了，我们一家搬到单位分配的新房，二室一厅，虽然不大，却也温暖。入伙那天，母亲说想买鱼给我们吃。我高兴得手舞足蹈，长这么大了，还从未吃过鱼。母亲买了三个鱼头回来，一进门一股浓烈的咸腥味冲鼻而入，我和父亲忍不住有作呕的感觉，好腥啊！“一定很难吃！”我嗔怪道。父亲唔着鼻子对母亲说：“赶快拿陈皮来蒸鱼头！”母亲从罐子里拿出陈皮，洗净，切碎，与盐油一起腌制两个小时，再放到锅里蒸，大约十五分钟，母亲掀开盖子，一种全新的味道弥漫在饭厅里，鱼的腥味淡了许多，又多了一种陈皮与鱼完美融合的味道。这种味道，漫过我的味蕾，清香可口，风味独特。母亲说鱼头还可以用来煮汤。放入花生油、姜片和切好的陈皮，开大火，等油热起烟，放入鱼头来煎，不久浓烈的香气便使人食欲大增。煎好，将鱼头连着陈皮放入锅内，放入水，小火煮半个小时，一锅鲜香可口，味道浓郁的鱼头汤便大功告成了。
　　自从陈皮与鱼的巧妙搭配令我食欲大增，以前对陈皮的不了解，不接受，不适应，已经几乎消失了，反而增加了对它了解的欲望。陈皮是橘子皮在太阳底下晾晒而成，我们家在南方，秋冬两季是盛产橘子的季节，城里的人们通常将橘子皮放到阳台上晾晒，用太阳蒸发水分，用凉风吹干湿气。大概一个月后，原来又软又湿散发着刺鼻气味的橘子皮已变得又干又硬，还飘荡着一种特殊的香气。在这两个季节里，白天是适合晾晒的时间，晚上把簸箕上的橘子皮收回大厅，免得被雾气打湿。春夏多雨，湿气重，不宜拿出秋冬晒干的橘子皮再次晾晒。质量好的橘子皮，一般要放上两三年才可食用。
　　陈皮是一味中药，它不仅能暖胃驱寒，还能改善食欲与咳嗽。如果将其与红酒、绿豆、荷叶相搭配泡茶泡水喝，作为一味理气健胃化痰的常用中药，用它泡水饮用，能清热、化痰、去燥。一般，陈放的时间越久越好，放至隔年后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，药用价值会充分体现出来。