【徽风晥韵】日啖五香居 俨然天仙客 选肉是一方面，卤煮的汤汁和流程也非常耐人寻味。洗好的新鲜牛肉入锅后，经过近八小时的精心卤制，卤汁充分地浸润渗透到牛肉的每一条肉丝纤维处， 让肉香和卤香充分地融合，既有各种香料的味道，又完整地保留了新鲜牛肉的原味。色泽酱红、油润光亮的外表，更是挑逗着人的味蕾，引人馋涎欲滴。
每一片晶莹剔透的酱牛肉都筋肉分明，夹一片放在嘴里，韧性十足的牛肉在唇齿间高度磨合，清爽而又咸淡适中的口味使人胃口大开，浓郁的卤汁在口舌间打着转，伴随着香料的清香，在嘴里不断地翻滚咀嚼，越嚼越带劲，越嚼越回味无穷。每嚼一口，唇齿留香，让人如坐春风，如登仙境。
牛肉吃完后，空气中依然会残留着牛肉的余香，酱牛肉独有的香味仍在浑厚地冲入鼻尖，引发眼耳鼻舌身意的联动和互动，那滋味，那感觉，简直不要太惬意了。
贡鹅的原料则来自江苏省句容茅山脚下，采用散养的生态健壮肉鹅，用独特的腌制秘方卤制，口味纯粹。乾隆皇帝第一次下江南时，曾经品尝到当地鹅肉的味道，惊为天上仙肴，赞不绝口。五香居运用现代食品加工生产技术，对茅山贡鹅的制作工艺进行了提质提纯，使鹅肉的肉质不软不硬，松而不杂，嫩而入味，骨里透香。
五香居的猪手也是大众吃货们的挚爱。现卤出来的猪手，在卤制师傅的瓢铲拌动中翻滚沸腾，如同艺术品一样，在灯光下闪放着异彩。整个大猪手，卤成了琥珀色，满满的胶原蛋白，吃一口便完全停不下来。
最人性化的是，如果吃不了，还可兜着走。五香居锁鲜盒装卤猪手，用德国进口气调保鲜技术，不添加防腐剂，不抽真空，放入冰箱冷藏，保质期达到七至十天。
坐在“五香居”的连锁店里，或者店外小吃摊上，摆一盘肉质酥软酱香浓郁的酱牛肉 ，来一份切成薄片的质鲜味美的贡鹅，尝一碟软糯中带着嘎崩脆骨的猪耳朵 ，吃一碗能大快朵颐的油沥沥的暗红色新鲜酱汁猪手 ，搭配花生米、小毛豆和烧烤，再配上一打啤酒，也许还有绍兴的老黄酒，和许久不见的新朋友老朋友们萍水相聚，举杯畅饮，胡吃海聊一顿，岂不有羽化超脱登仙之感！
“五香居”的卤味，你今天吃了没有？
————2021.09.02.
审核编辑：韵无声 推荐：韵无声
送花(0)
收藏(0)
喜欢(
祝中秋佳节快乐！！！
看来，五香居的卤味，还是很有吸引力的。