今年我回了一趟老家，发现现在已没有人制蛇酒卖了，也很少有人上山抓蛇了。倒是我在深圳街头抓了一条从餐馆逃跑出来的蛇，送回了那家餐馆。也许是现在生活水平提高了，大家不用冒着生命危险去以捕蛇为生了吧！
　　酒意人生之品酒
　　我喝过很多酒，洋酒、红酒、白酒、啤酒，什么酒都来者不拒。我老婆叫我酒仙，我自己戏称为酒鬼。其实，我最喜欢喝的还是乡下农户自己酿出来的纯粮食酒了。（注意：不是乡下小店里卖的那种自称为粮食酒的散酒。那种酒不要喝，那是加了其他玩意儿了的，有毒，喝多了会牺&牲的。）
　　真正的纯粮食酒，有一股醇厚的粮食香气。把酒倒在杯子里，玉米酒就是玉米的香气，高梁酒就是高梁的香气，小麦和红薯酒一开坛满屋就是小麦和红薯的香气......你喝到嘴里，那种粮食的香气在你的嘴角齿间徘徊，久久都不散去。而那些瓶装酒则全都是那些勾兑的人造香精的香气。最重要的一点，纯粮食酒喝过量了，你只会喜欢睡&觉，绝对不上脸，不伤胃。你第一天喝醉了，就睡&觉。睡醒了，又可以继续喝，不会感觉很难受，口也不会感到很渴。
　　去年回家，还有酒友说怀念我煮的小麦酒，那种酒倒在桌上碰到一点火星就熊熊燃烧，但喝到嘴里却又甜又软，入口很柔，后劲却很足。我一个亲戚在我家喝了半斤后，说不喝了。俺也没有再劝他，就一个人继续喝。但他最后还是抗拒不住小麦酒的那种诱&惑，又上
　　举报回复收藏14楼楼主：陈宝川时间：2013-09-2214:09:00桌找我要酒喝了。后来，回家时他走到半路上就摔倒了，然后躺在地上呼呼大睡，别人怎么也叫他不醒。由于小麦比较难煮，当年在老家，也就是我煮小麦酒。而且一年也就取酒三千斤左右。现在，在老家已经完全没有人煮了。
　　我在湘西苗寨喝过正宗的十八年的女儿红。那个地方有个习俗，就是生了女儿后，会煮很多酒，用陶缸装好。然后又用大米饭制做我们经常吃到的甜糯米酒，制好后，连水和糯米一起放进去，再加上动物油脂，用黄泥加盐搅拌后把口封紧，放进地窖里。陶缸四周用牛粪围起来，牛粪是高温的，让它们在里面自然反应。十八年后，女儿出嫁时，再把酒挖出来享用。
　　那种酒颜色是浑的，象白色的米汤，但香气很醇厚，可以飘香几里路。当地人叫它陶缸酒，又叫苦酒。因为养大女儿不容易，要吃很多苦。女儿好不容易养大了，却又要嫁到别人家里去，心里更苦。苦酒喝起来却是带甜味的，特别平和。酒度我测过，大概在三十度左右。一般能喝二到三两瓶装酒的人喝那个东东，都能喝个一斤左右。而且喝了还想喝，喝醉了，身体一歪，就睡着了，这一睡就一两天不醒。我那一次是喝了三斤左右，喝完后还同几个苗妹跑到对面山上去看她们对山歌，下山时就差点回不来了，是让别人搀扶着回来的。
　　还有很多带有地方色彩的酒，喝起来口感也各有特色。可惜年轻人大都不感兴趣，以后制作方法都会失传。我在湖北一个乡下农家喝过一种他埋在地下七年的陈酿苦荞酒，他加了十多种中草药在里面。那天，我们两人一顿共喝了足有三斤。晚上睡&觉时，老是感觉身体热得受不了，就把衣服全脱了，还是热。后来，我又把窗户全打开了。深夜，外面正在下大雪，那些雪花一片一片飘进来，飘到我的身上，感觉舒服极了，好象浑身有使不完的力气，脱胎换骨了似的。
　　前几天，老家的朋友打来电话，说花高价找来了十斤苦荞酒。我一听，大喜，忙吩咐他去山上采摘两斤野生的刺果，去刺，洗净，晾干，再加上些枸佶红枣之类的东东，泡好了之后，再捎过来。这种酒滋&阴壮&阳、祛湿祛痨有特效，而且口感纯正，清凉中带有一点甜味。美味呀！
　　
酒意人生之酒量和酒品
　　
喝酒的人凑在一块儿，开始是慢慢聊，慢慢喝。到了最后，可能就是酒量的比拼了。这可能与男人的争强好胜的性格有关，在哪一方面都不愿意屈居于人后。好酒的男人如果在酒桌上不放倒几个人，就会觉得不过瘾。这也许是因为男人们在潜意识中，把酒桌当成了另一个战场的原因吧！
　　翻开史书，有很多人都能喝，他们不知道灌醉了多少英雄好汉。喝酒真的如喝水呀，一顿就起码喝上十斤二十斤的，吓死人啦！其实，以前的酒受生产技术所限，也就是十度左右，同啤酒的酒精度数差不多。我们现在喝啤酒，最厉害的人能喝二十支左右。即使象我们这些人，马马虎虎也能喝个十支八支的，也是十来斤了。而且古人象西藏人一样，没有时间观念，一喝就是一天一夜，时间特长。所以，古人喝酒，听起来挺吓人，实际上也没有什么了不起！
　　我喝酒喝得最凶的那次，是我十九岁那年，在怀化开了一家酒楼。一伙黑社会的人过来闹事，我上去打招呼。那个为首的哥们就找了一个大汤碗，倒了一瓶另加大半瓶五十五度的鸭溪窖，说如果我能够一口干掉，他就立马带人走人，而且以后也不在我的店里闹事。我当即一口喝掉了，然后给他们打了一轮烟，他们也就真的息事宁人走了。临走时，那个老大拍着我的肩膀说：“你是个真爷们儿，我交定你这个朋友了。明天我来找你喝酒。”后来，我们竟真的成了朋友。
　　喝得最多的那次是我二十岁生日那天，朋友太多了，敬酒的人也太多了，我喝了将近三斤白酒。也就那一次过后，我喝酒的名声也就传出去了。在那一带，谁都知道那家酒楼的老板能喝。不过，现在我再也没有像以前那样死命般的灌酒了。因为喝酒尽管是一件很爽快的事情，但身体毕竟还是自己的。更何况为了父母、老婆和孩子，也得珍惜自己的身体。
　　好象有一句很老了的谚语：酒品如人品。说得很对，但前提是酒必须要先喝到位。刚喝酒之时，大家都会掩饰自己。但酒一旦喝到位，喝兴奋，喝高兴了，所有人的本性就会自然地流露出来。
　　李白一生狂放不羁，郁郁不得志。所以，当他六十来岁的时候，被皇帝李老儿征诏入京，是很小心翼翼的了。但当老李儿灌了他几斤白酒下肚之后，他就本性显露出来了，把脚一伸，对高力士说：“小高啊，我要奉旨为杨小妹写诗，穿着靴子是写不出来滴，你赶快帮我把靴子脱掉吧。”以前的皮靴都是没有经过深加工的，脚一脱出，满屋都是臭味。这件事情本身就是对老李的最大的不敬，更不用小高是老李身边的红人，打狗也得看主人呀！这样一来，他不自觉地把老李，老李身边的高力士，还有杨小妹等等什么人一下子全得罪完了。他还不被炒鱿鱼，那才叫奇怪。
　　一般来说，喝酒时耍赖的人，最好不要同他合作。这种人不诚实，爱耍小聪明。喝酒时耍狠拼命灌别人的人，都是些好勇斗狠的人。喝醉酒了，喜欢砸东西骂人的，基本上都是些活得郁郁不得志，而且压抑了很久，又得不到宣泄的家伙。喝醉了酒，又是哭又是笑的人，都是些孤独的人，平时很少同人沟通。喝醉了喜欢吹嘘自己的，都是些骄傲的人。一顿酒喝完，没有说出三句话的人，都是成府很深的人，要小心。一喝酒就对女孩子动手动脚的人，最好同他保持距离，这种人不能做朋友......